Quinoa s pečenou zeleninou

Jedním z mých oblíbených vegetariánských jídel je quinoa s pečenou zeleninou. Je to skvělé hlavní jídlo, které je plné chuti a výživných látek.

Potřebné ingredience:

• 1 šálek quinoa
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 cuketa
• 1 paprika
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Postup:

1. Zahřejte troubu na 200°C.
2. Na plech položte nakrájenou cibuli, papriku a cuketu. Pokapte olivovým olejem a posypte tymiánem, solí a pepřem. Pečte v troubě 20-25 minut, dokud zelenina není měkká a lehce zhnědla.
3. Quinou vypereme a vložíme do hrnce se zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou 15-20 minut, dokud quinoa není měkká a vodu vstřebá.
4. Když jsou zeleniny hotové a quinoa uvařená, přidejte je k sobě do mísy a promíchejte.
5. Podávejte teplé nebo studené.

Toto jídlo je bohaté na bílkoviny a vlákninu a skvěle chutná. Pokud chcete, můžete přidat také další zeleninu, jako jsou rajčata nebo lilek. Dobrou chuť!